Peștele sălbatic sau cel crescut în ferme - Care e mai sănătos?

Peștele sălbatic sau cel crescut în ferme - Care e mai sănătos?

Peștii sălbatici

Cel mai mare pericol atunci când mănânci pești sălbatici este contaminarea cu mercur. Mercurul afectează sistemul nervos central, sistemul renal, sistemul endocrin și sistemul cardiovascular.

Fabricile și uzinele care folosesc drept combustibil cărbuni și petrol emană nori toxici. De acolo, mercurul trece în apă. Mercurul ajunge în apă și din cauze naturale – un exemplu ar fi erupțiile vulcanice.

Mercurul ajunge în corpul peștilor printr-un proces numit bioacumulare. Peștii acumulează mercur mai repede decât îl pot elimina, iar surplusul se stochează în organism. Fiecare organism are capacitatea de a elimina mercurul, însă pentru asta e nevoie de întreruperea contactului cu metalul respectiv.

Care sunt cei mai sănătoși pești?

Peștii foarte mari sunt cei mai nesănătoși. și asta pentru că peștii foarte mari mănâncă pești mari, care mănâncă pești mijlocii, care mănâncă pești mici. Mercurul din fiecare pește ajunge la prădător, proces piramidal. Fiind poziționați în fruntea lanțului trofic, peștii mari stochează în organism cel mai mult mercur. Unii pești ajung la vârsta de 50 de ani, deci imaginează-ți cât mercur au putut să adune.

Peștii crescuți în ferme

Peștii crescuți în ferme sunt hrăniți cu cereale și soia, alimente la care în natura nu ar avea niciodată acces. Densitatea mare de suflete din spațiile înguste ale fermelor atrage un întreg lanț de probleme de mediu care nu ar apărea într-un ecosistem natural.

Diferența dintre peștii crescuți în fermă și peștii sălbatici

Somonul crescut în fermă are cu 20% mai multă grăsime și cu 20% mai puține proteine decât cel sălbatic. Somonul crescut în captivitate are un conținut mai mic de Omega 3 și un conținut mai mare de Omega 6.

Hrana somonilor din ferme conține un pigment sintetic (astaxanthin) pentru a conferi cârnii o culoare atrăgătoare. În mod normal, carnea somonilor are culoarea gri, kaki, galben sau roz palid.

Astaxanthinul sintetic e derivat din substanțe petrochimice. Astaxanthin-ul natural este produs de niște microalge (Haematococcus pluvialis). Astaxanthin-ul natural are efect antioxidant de 20 de ori mai puternic decât astaxanthin-ul sintetic. Astaxanthin-ul sintetic nu a fost aprobat pentru consum uman, el fiind folosit doar în hrana peștilor.

Dar hai să vorbim puțin și despre crap, că doar creste la noi în gârlă. Crapul crescut în Dunăre e plin de mușchi deoarece corpul său s-a dezvoltat pentru a face față curenților de apă. Mai mult decât atât, crapul sălbatic parcurge zilnic zeci de kilometri în căutarea hranei.

Să nu uităm că "aleargă" și când se ferește de prădători. În schimb, un crap crescut într-o fermă (o băltoacă de la câmpie) nu trebuie sa facă prea mult efort fizic (nu există valuri, curenți etc.). În plus ca mâncarea îi e servită la botul calului. Sau la botul peștelui, cum ar veni.

Chiar contează dacă peștele e crescut în fermă sau e sălbatic?

Singura metodă de a afla dacă peștele e crescut în fermă sau a fost pescuit e să citești eticheta. Peștele sălbatic va avea întotdeauna un preț mai mare pentru că aducerea lui pe raft implică un cost mai ridicat.

În general, peștii crescuți în ferme au mai multe toxine decât cei crescuți în sălbăticie, dar nici cei din urmă nu sunt 100% siguri. Atât timp cât nu te ghidezi după zicala "nici-o masă fără pește", nu vei simți diferența între peștele sălbatic și cel din ferme. Cu alte cuvinte, beneficiul consumului de pește sălbatic asupra sănătății e insesizabil dacă mănânci pește rar.

O vorbă zice că ești ceea ce mănânci. Dar și ceea ce mănânci tu, mănâncă. Deci ești ceea ce mănâncă ceea ce mănânci.

Articole înrudite
Sănătate
Dermatilоmania

23.06.2021 | 57 vizualizări

Dermatilоmania

Cunоscută și sub denumirea de tulburare de excоriație, dermatilоmania este о afecțiune psihоlоgică care se manifestă ca о acțiune repetitivă și cоmpulsivă. Dermatilоmania afectează până la 1,4% din p…

Sănătate
Sparanghelul - legumă delicioasă cu beneficii

22.06.2021 | 178 vizualizări

Sparanghelul - legumă delicioasă cu beneficii

Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î. Hr. în regiunea Mediteranei. Anterior a fost cultivat în scopuri medicinale, fiind un bun diuretic și agent purificator al sângelui. Până și num…

Sănătate
Usturoiul - Antibioticul natural

22.06.2021 | 226 vizualizări

Usturoiul - Antibioticul natural

Usturoiul (Allium sativum) este o plantă comestibilă, utilizată ca aliment și condiment. În medicina populară este considerat, alături de ceapă, un adevărat medicament, datorită conținutului bogat de…

Sănătate
Aloe Vera - planta cu efect regenerator

22.06.2021 | 196 vizualizări

Aloe Vera - planta cu efect regenerator

Aloe Vera este o specie de planta suculenta, care creşte în zonele cu climă blândă şi îşi are cel mai probabil originile în nordul Africii, unde temperaturile nu coboară pentru mult timp sub 0 grade …

Sănătate
Vitamina C - rolul ei in stimularea sistemului imunitar

22.06.2021 | 150 vizualizări

Vitamina C - rolul ei in stimularea sistemului imunitar

Vitamina C, care este cunoscuta si sub denumirea de acid ascorbic cu formula chimica C6H8O6, este un nutrient esential vietii, fiind solubila in apa. Este implicata in producerea de glucocorticostero…

Sănătate
Sforăitul - de ce? și cum puteți scăpa de el

21.06.2021 | 134 vizualizări

Sforăitul - de ce? și cum puteți scăpa de el

Circa 20% dintre femei și 40% dintre bărbați sforăie atunci când dorm. O apucătură destul de supărătoare, în special pentru cel care trebuie să doarmă lângă cel care sforăie. Sforăitul poate indica e…