Cartofii albi vs cartofii dulci

Cartofii albi vs cartofii dulci

Ai auzit despre ei pe toate site-urile, i-ai văzut în magazine și toată lumea zice că sunt nemaipomeniți. Cartofii dulci sunt nelipsiți din alimentația vedetelor de peste oceane, mări, râuri sau bălti. Cartoful normal a căzut în dizgrație, fiind văzut drept mâncarea săracului. Din acest articol vom afla de ce sunt cartofii dulci mai cu mot și dacă merită să le plătim prețul celebrității.

Cartofii (Solanum tuberosum) fac parte din familia Solanacee, și sunt înrudiți cu roșiile, ardeii și vinetele. Plantele din familia Solanacee produc solanină, o substanță otrăvitoare, motiv pentru care nu e recomandat să mănânci frunzele legumelor de mai sus. Evită să consumi cartofii care au apucat să încolțească deoarece au început să producă solanină. În cantități mici, solanina provoacă diaree, crampe, amețeală și dureri de cap. În cantități mari provoacă moartea.

Cartoful dulce (Ipomoea batatas) face parte din familia Convolvulaceae, iar frunzele sale pot fi consumate fără probleme.

Valori nutriționale

Să comparăm valorile nutriționale pentru 100 grame de cartofi albi și 100 grame de cartofi dulci copți în coajă.

Cartofii albi au 93 de calorii la sută de grame, cu trei calorii mai mult decât cartofii dulci. În ceea ce privește carbohidrații, ambele tipuri au 21 de grame. Nici cartofii albi nici cei dulci nu conțin grăsimi. 0,1 grame nu e o valoare de luat în seamă. Cartofii albi au 2,5 grame de proteine, în timp ce cartofii dulci au doar 2 grame.

Cartofii dulci sunt puțin mai bogați în fibre – 3,3 grame față de 2.2 grame cât au cartofii albi. Un om normal ar trebui sa mănânce 25-30 de grame de fibre pe zi. E recomandat să mănânci cartofii cu coajă – au fibre insolubile (nu se dizolva în apa), care reglează tranzitul intestinal. Fibrele solubile din pulpa cartofului te ajută să slăbești deoarece conferă o senzație de sațietate și îngreunează absorbția glucozei în intestine. Am scris aici cum să slăbești mâncând cartofi.

Cartofii dulci au de două ori mai multă vitamina C, dar de aproape cinci ori mai puțin acid folic (vitamina B9). Cartofii dulci au de 19 ori mai multă vitamina A decât cartofii albi.

În ceea ce privește mineralele, doar potasiul e de luat în seamă. 100 de grame de cartofi albi conțin 525 grame de potasiu, cu 20% mai mult decât aceeași cantitate de cartofi dulci.

Cum e mai bine sa mănânci cartofii

Indiferent dacă alegi cartofii albi, roșii sau dulci, cel mai important e cum îi pregătești. Cele mai sănătoase alegeri sunt să îi coci în coajă sau să îi fierbi. Cartofii prăjiți, chiar dacă sunt cei mai populari, conțin acrilamidă, o substanță cancerigenă.

Acum nu trebuie să te sperii. Nu o sa faci cancer dacă mănânci cartofi prăjiți, doar că îți crești șansele cu un zero virgulă ceva la sută.

Nu trebuie nici să te panichezi și să mănânci cartofii cruzi. Amidonul din cartofi nu poate fi digerat dacă aceștia nu sunt preparați termic. Așadar, nu încerca să mănânci cartofi cruzi pentru că te vei alege cu balonare, crampe și "gaze de șist".

Concluzii

Din punct de vedere nutrițional, cartofii albi și cartofii dulci sunt cât se poate de asemănători. Doar conținutul ridicat de vitamina A înclină balanța în favoarea cartofilor dulci. Morcovii conțin mai multă vitamina A decât cartofii dulci, deci în loc să plătești un preț de cinci ori mai mare, mai bine iei cartofi albi și morcovi.

Există în jur de 4 000 de soiuri de cartofi și peste 5 000 de soiuri de cartofi dulci.

Articole înrudite
Sănătate
Importanța gustării dintre micul dejun și prânz

02.06.2020 | 3 vizualizări

Importanța gustării dintre micul dejun și prânz

Ce înseamnă gustarea dintre mese, mai exact gustarea dintre micul dejun și prânz, trebuie să învățăm că, odată cu numarul meselor crescute sunt șanse mari ca organismul să lucreze mai corect, să dige…

Sănătate
Sănătatea ochilor și îngrijirea lor

02.06.2020 | 4 vizualizări

Sănătatea ochilor și îngrijirea lor

Îngrijirea ochiilor este esențială pentru fiecare persoană în parte, ochii sunt o parte a organismului foarte importantă, alaturi de inimă cei mai importanți probabil, ce putem face pentru ochi, cum …

Sănătate
Sănătatea matinală, importanța micului dejun

01.06.2020 | 6 vizualizări

Sănătatea matinală, importanța micului dejun

De ce micul dejun are o importanță atât de mare, de ce trebuie luat, de ce nu trebuie să îl evităm niciodată, și de ce micul dejun afectează sănătatea? Păi toate pleacă de la necesitatea orgnismului …

Sănătate
Beneficiile Polenului

16.05.2020 | 95 vizualizări

Beneficiile Polenului

Polenul este unul dintre cele mai complete alimente cunoscute de om. Conține aproape toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru, cu o bio-disponibilitate ridicată. Polenul poate fi consumat la …

Sănătate
Ce nu știai despre Digestie

16.05.2020 | 119 vizualizări

Ce nu știai despre Digestie

Între gură și orificiul anal, este tractul intestinal, un fel de tub care are aproximativ 10-12 metri. Digestia începe în gura, odată cu masticația și băloșirea mâncării. Conținutul ajunge apoi în st…

Sănătate
Statul pe scaun - Ucide

16.05.2020 | 143 vizualizări

Statul pe scaun - Ucide

Scaunul electric ucide rapid. Scaunele normale ne curăță în timp, la fel ca fumatul. Dacă petreci peste 6 ore pe zi pe scaun, șansele să mori în următorii 15 ani cresc cu 40% față de o persoana care …