Crop Trader ADM investeesc într-o firmă care face carne din aer

Crop Trader ADM investeesc într-o firmă care face carne din aer
  • ADM, Barclays și o unitate Google conduc o rundă de finanțare de 32 de milioane de dolari
  • Air Protein folosește CO2, oxigen și azot pentru a face carne

Unul dintre cei mai mari comercianți de mărfuri agricole din lume toarnă bani într-un startup care produce carne din elemente ale aerului.

Archer-Daniels-Midland Co., Barclays Plc și unitatea de capital de risc Google conduc o finanțare din seria A de 32 milioane USD pentru Air Protein. Firma din California combină dioxidul de carbon, oxigenul și azotul cu apă și minerale într-un proces de producție probiotică care transformă elementele în substanțe nutritive.

Totul sună foarte futurist, dar directorul executiv al Air Protein, Lisa Dyson, spune că este ca și cum ai face iaurt, un proces care implică culturi vii, dar care nu necesită pământ arabil. Dacă este scalabilă, tehnologia va contribui la reducerea emisiilor din agricultură și chiar la îmbunătățirea securității alimentare, deoarece produsul poate fi fabricat oriunde, independent de condițiile climatice, solului și meteorologic.

„Vor fi 10 miliarde de oameni pe planetă până în 2050, iar sistemul nostru actual de producție alimentară este unul dintre cele mai mari sectoare producătoare de gaze cu efect de seră”, a spus ea într-un interviu telefonic. „Industria cărnii este cel mai mare sector producător de gaze cu efect de seră din alimente.”

Compania va folosi fondurile pentru a începe un laborator de inovare, pentru a accelera dezvoltarea și comercializarea produselor, precum și pentru a recruta și construi o echipă „de talie mondială”, a declarat Air Protein într-un comunicat trimis prin e-mail. Încă nu există un termen stabilit pentru momentul în care carnea alternativă va ajunge pe piață.

Tehnologia Air Protein este „aliniată cu misiunea mai mare a ADM de a dezvolta produse inovatoare pentru a satisface cererea mondială crescândă de alimente și băuturi hrănitoare”, a declarat Darren Streiler, directorul de investiții al ADM Ventures, într-o declarație prin e-mail. O parte din finanțare „va fi utilizată pentru a accelera trimiterile necesare către FDA, dezvoltarea produselor și comercializarea”, a spus el.

Prepararea iaurtului

Iaurtul se face prin adăugarea de culturi vii la laptele cald, creând mediul ideal pentru ca bacteriile să prospere, îngroșând laptele. Procesul Air Protein creează o sursă de proteine ​​care conține toți aminoacizii esențiali și este bogată în vitamine și minerale, inclusiv B12, a spus Dyson.

„Odată ce avem acel ingredient proteic, creăm texturi și arome de carne prin combinarea diferitelor tehnici culinare”, a spus ea. „Vă puteți gândi ca luând făină de grâu și transformându-vă în paste, există diferite tehnici culinare pentru a face acest lucru și într-un tip similar de concept suntem capabili să folosim tehnici culinare pentru a merge de la acel ingredient proteic la produsele finale din carne.”

Investiția are loc pe măsură ce sectorul cărnii false se extinde, precum Beyond Meat și Impossible Foods Inc. făcând burgeri vegetali care seamănă cu adevăratul lucru. Cu toate acestea, aceste companii se bazează pe culturi precum soia și mazărea, dintre care unele au aprovizionare limitată, cel puțin deocamdată.

De asemenea, vine într-un moment în care consumatorii cresc din ce în ce mai preocupați de unde provin alimentele și dacă sunt cultivate într-un mod etic și ecologic. Chiar și giganții cărnii precum Tyson Foods Inc. , cel mai mare ambalator de carne din America, au făcut o incursiune în sectorul proteinelor alternative.

„Ceea ce vedem pe piață este că consumatorii caută într-adevăr abordări mai durabile, alegeri alimentare mai ecologice, așa că suntem încântați să avem asta ca o caracteristică cheie de diferențiere cu proteinele noastre”, a spus Dyson.

Sursă: www.bloomberg.com

Articole înrudite